Ünlü şefler özel öğrencilerle anlamlı projede buluştu

İşitme engelli bireylerin aşçılık eğitimi alabilmesi amacıyla hayata geçirilen Sağır Şefler Dünya Mutfağını Öğreniyor isimli uluslararası atölye çalışması devam ediyor. Erasmus+ Mesleki Eğitim Projesi kapsamında gerçekleşen, İtalya, İsveç ve Portekiz’in proje ortağı olduğu çalışmada, Dokuz Eylül Üniversitesi, dünyaca ünlü şefleri Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nün uygulama mutfaklarında ağırlıyor. 3 Nisan’da başlayıp 5 Nisan tarihine kadar devam edecek etkinlik kapsamında, dünya mutfaklarından oluşturulacak farklı sunumlar, daha sonra açık erişimli dijital öğrenme materyallerine dönüştürülecek. Etkinliğin ilk gününde, Şef Bernd Malter ve Şef Ralf Bernhard Meneghini, İsveç, Portekiz ve İtalya mutfağından örnekleri öğrencilerle birlikte hazırladılar.

İşaret dilinde mesleki terminoloji sözlüğü hazırlanacak

Engellilerin eğitiminin kolaylaştırıcı ve erişilebilir olması amacıyla etkinlikler planlayan ve bu yönde çalışmalar yürüten İzmir merkezli Mavi Pencere Özel Eğitim Derneği’nin yürütücülüğünde gerçekleşen projede, ünlü şefler, dünya mutfaklarından seçkin örnekleri öğrencilerle hazırlıyor. Alman, İtalyan, Portekiz, İsveç ve Türk mutfağından sunumların hazırlandığı atölye çalışmasında, kayıt altına alınan üretim süreçleri proje kapsamında öğretim materyali olarak kullanılacak. Proje kapsamında işitme engelli bireylere, farklı ülke mutfaklarını öğretecek öğretim müfredatı, müfredata yönelik uzaktan öğretim sistemi, eğitim içerikleri ve mesleğe yönelik işaret dilinde mesleki terminoloji sözlüğü hazırlanacak.

Projeyi ve DEÜ’nün ev sahipliğini değerlendiren DEÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Yusuf Gümüş, kayıt altına alınan etkinlik içeriğinin, Türk işaret dili çevirisi ile desteklenerek açık erişimli dijital öğrenme materyaline dönüşeceğini belirtti. Michelin yıldızlı Alman Şef Bernd Malter ise, işitme engellilerin aşçılık mesleğini öğrenebilmesi için düzenlenen programa katkı sunmasından dolayı mutlu olduğunu ifade etti.