Bursa’nın turuncu bayraklı ilk oteli
Bursa’nın ilk Turuncu Bayrak sahibi oteli Almira Hotel oldu. Profesyonel hizmet anlayışıyla, otel çalışanlarının ve misafirlerinin gıda israfı konusunda bilgi sahibi olmasının önemine dikkat çeken otel, Turuncu Bayrak’ın “Afiyet olsun israf olmasın” mottosuyla gıda israfının önlenmesine karşı çalışmalar sürdürüyor. Otel, oluşturduğu Turuncu Bayrak Uygulama Ekibi ile tüm personeline düzenli eğitimler veriyor.
Bursa’nın 5 yıldız kategorisine sahip ilk tesisi olan otelin Executive Chef’i Necmettin Baştürk ve ekibi, yiyecek-içecek hazırlıklarında ideal reçeteler kullanarak, doğru pişirme yöntemlerini uygulayarak ve satın alma aşamasında gıda israfını önleyecek tedbirler alarak Almira Hotel’in Turuncu Bayrak almasına hak kazandı. Mutfak ekibi ayrıca, mönülerini, mevsim meyve ve sebzeleriyle hazırlamaya özen göstererek, kişi sayısına ve misafir profiline uygun porsiyonlama yaparak gıda israfının önüne geçti.
Turuncu Bayrak Nedir?
Uluslararası Turuncu Bayrak Uygulaması, 2018 yılında turizm sektöründe hayata geçirilmeye başlandı. Gıda İsrafını Önleme ve Bilinçlendirme Programı içerisinde yer alan uygulama ile, otel ve restoran işletmelerinde yapılan gıda israfının önemli oranda azaltılması amaçlanıyor.
Sistem, doğa ve işletme dostu kriterler bütününden oluşuyor. Kültür ve Turizm Bakanlığı’ndan Turizm İşletme Belgesi almış tesisler, gerekli kriterleri sağladıkları takdirde Turuncu Bayrak Belgesi alabiliyorlar.
