Genç şeflere Milano’da yarışma fırsatı
30 yaş altı genç şef adaylarının yarıştığı Uluslararası S.Pellegrino Genç Şef Akademi Yarışması’nda son başvuru tarihi yaklaşıyor. 30 Haziran 2022 tarihine kadar başvuruların devam ettiği yarışmada adaylar, gösterecekleri performans ile gastronomi alanındaki hayallerini gerçekleştirebilecekler.
Yarışmada, ‘Dünyanın en iyi genç şefi’ Şubat 2022- Haziran 2023 tarihlerine yayılan dört aşamalı rekabet dolu bir süreç sonunda belirlenecek. İlk aşamanın başvuru süreci olduğu yarışmaya katılmak isteyen adayların başvurudan önce en az 1 yıl boyunca bir restoranda tam zamanlı “chef de cuisine”, “chef de partie” veya “sous chef” olarak çalışmış olmaları gerekiyor. Adaylardan ayrıca, kişisel ve mesleki bilgilerinin yanı sıra kişisel vizyonlarını ve benzersiz yeteneklerini ortaya koyabilecek imza niteliğindeki bir yemeğin tarifini de göndermeleri isteniyor. İkinci aşamada ise, önceki yıllarda olduğu gibi başvurular Uluslararası İtalyan Mutfağı Okulu ALMA (International School of Italian Culinary Arts) tarafından değerlendirilerek 16 bölgeden 15’er yarı finalist seçilmesi ile devam edecek. Yarı finale kalan genç şeflerin yerel juri tarafından değerlendirildiği üçüncü aşama Temmuz-Ağustos ayları arasında gerçekleşecek. Yarışmanın son aşaması olan büyük finale kalan 16 yarışmacı Haziran 2023 tarihinde Milano’da yapılacak etkinlik ile ‘Dünyanın en iyi genç şefi’ unvanını kazanmaya çalışacak.
Yarışmada kaynak kullanımı, iklim etkisi, biyoçeşitlilik, gıda atıkları, yerel mutfak da değerlendiriliyor
Pellegrino Genç Şef Akademi Yarışması’na katılacak genç şef adayları dünya çapında görünürlük ve kayda değer mesleki itibarın yanı sıra S.Pellegrino Genç Şef Akademisi Ödülü, S.Pellegrino Award for Social Responsibility , Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy ödülü, Fine Dining Lovers Food for Thought Ödülü olmak üzere dört ödül için yarışacak.
Dünyaca ünlü şeflerden oluşan saygın Yedi Bilge (Seven Sages) jürisinin oylarıyla belirlenen ve ana yarışma ödülü olan S.Pellegrino Genç Şef Akademi Ödülü’nü kazanacak şefin eşsiz teknik becerilerinin yanında özgün bir yaratıcılık da sergilemesi gerekiyor.
S.Pellegrino Award for Social Responsibility ödülünün kazananı ise Food Made Good’u yürüten Sürdürülebilir Restoran Derneği’nin oylarıyla kaynak kullanımı, iklim etkisi, biyoçeşitlilik, gıda atıkları, inovasyon gibi kriterler göz önünde bulundurularak seçiliyor.
Mentorların oyladığı Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy Ödülü, geçmiş ve gelecek arasında bağ kurarak yerel mutfak mirasını temsil eden bir yemeği en iyi şekilde ortaya koyan şefe verilirken; Fine Dining Lovers topluluğunun çevrimiçi oylarıyla verilen Fine Dining Lovers Food for Thought Ödülü ise kendi imza niteliğindeki yemeğiyle kişisel inancını en iyi şekilde temsil edebilen genç şefin olacak.
Yarışmaya katılmak isteyen 30 yaş altı genç şeflerin, 30 Haziran 2022 tarihine kadar başvurularını yapacakları adres; https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/
