Silivri’de doğayla iç içe bir lezzet durağı
İstanbul’daysanız ve şehrin kalabalığından kaçıp huzurlu bir hafta sonu geçirmek istiyorsanız işte size bir alternatif… Şehir merkezine sadece 45 dakika uzaklıkta, Silivri’de bulunan bir aile çiftliği olan Grandma’s Wonderland’in tarladan tabağa konseptli yemekleri ile buluşan bedeniniz doğayla da kucaklaşacak…
Silivri’nin Akören yolu üzerindeki 20 yıllık çiftliklerini Grandma’s Wonderland adında 7 odalı butik otele çeviren Akbayır ailesi, eski atları Veronika’nın ahırını da bir senelik renovasyonun ardından The Barn adını verdikleri restorana dönüştürerek misafirlerini ağırlamaya başladı. 46 dönüm üzerine kurulu Grandma’s Wonderland’in içinde konumlanan The Barn restoranda soğuk kış günlerinde romantizmin eşlikçisi şömine de bulunuyor.
Grandma’s Wonderland’in bağ ve bahçesinde yetişen meyve ve sebzelerle hazırlanan tabaklar, The Barn’da sunuluyor. Pancar salatası, pastırmalı mısır çorbası, pazı mücver, isli yoğurtla servis edilen kaz tirit; karalahana mıhlama, confit yer elması ve karamelize arpacık soğanla tabaklanan kuzu sırt, kış mönüsünde yer alan lezzetlerden.
Meyve ve sebzeler kendi bahçesinde yetişiyor
Mutfakta Şef Gürkan Tümsek ve ekibi bulunuyor… Mutfakta kullanılan taze otlar, restoranın bahçesindeki sebze yataklarından geliyor. Kestane muhallebi, kestane toprağı ve kestaneli dondurmadan glucan ‘Kestane Üçlemesi’ ile tahinli pastacı kreması ve kaymaklı dondurma ile hazırlanan ‘Çıtır Kabak Tatlısı’ ise Silivri’ye gelmek için leziz bahaneler olabilir.
Bağlar ve meyve bahçelerinin ortasında kurulu The Barn’ın gölet manzaralı taş binasında pazar günleri brunch düzenleniyor. Dinlendirilmiş yerel peynirler, meyve ağaçlarından ev yapımı reçeller, bahçenin yeşilleri, ızgarada pişen sucuklar ve hellimler, ev yapımı artisan ekmekler ve sıcak pişi, brunch büfesinin en sevilenleri arasında.
Grandma’s Wonderland’i, şehirden uzak, huzurlu, doğayla baş başa bir gün geçirmek için ya da bir hafta sonu kaçamağı olarak ajandalarınıza ekleyebilirsiniz.
